Fabbricatore di ghiaccio professionale · produzione 21 kg/24h, riserva 4 kg · condensatore ad acqua, cubetto pieno 13 g · 355x404x590 mm · 230 V · 0.26 kW · BREMA

La version à condenseur eau du CB 184 : pour l'encastrement et les ambiances chaudes
La BREMA CB 184 W-HCW reprend exactement la mécanique du CB 184 en condensation par eau au lieu de l'air. C'est le choix technique imposé dès lors que la machine est encastrée sous un plan, insérée dans un meuble de bar, ou installée dans un local chaud et mal ventilé : arrière-cuisine, réserve sans extraction, cuisine d'été. Là où un condenseur à air rejette sa chaleur dans la pièce et voit sa production s'effondrer quand la température monte, le condenseur à eau évacue les calories par le réseau et maintient un rendement stable. Production de 21 kg de glaçons par 24 h à 21 °C d'air et 15 °C d'eau, et jusqu'à 23 kg à 10 °C air / 7 °C eau, par cycles de 20 glaçons pleins de 13 g, avec réserve isolée de 4 kg.

Le point à chiffrer avant de commander : la consommation d'eau
La contrepartie de la condensation par eau est sa consommation : 25 litres d'eau par kilo de glace produite, contre 4 L/kg sur la version à air. Sur une production quotidienne pleine, l'écart pèse sur la facture d'eau et il faut l'arbitrer face au gain de rendement et à la liberté d'implantation. En pratique, on retient la version W quand l'implantation ne laisse pas le choix, et la version A dès que la machine peut être ventilée correctement. L'alimentation en eau doit être comprise entre +3 et +32 °C, d'une dureté de 12 à 20 °TH sous 1 à 6 bars, et la vidange se fait par gravité en Ø 24 mm.

Projection d'eau en circuit recyclé, inox AISI 304 et R-290
La formation du glaçon repose sur un système à projection d'eau en circuit recyclé, avec godets en cuivre étamé conformes aux règles d'hygiène. Rampe et injecteurs sont en ABS alimentaire et se démontent en un mouvement. La pompe à eau, largement dimensionnée, dispose de paliers inox et d'une étanchéité céramique, et la crépine d'aspiration surélevée se retire sans outil : les impuretés restent au fond du bac sans être recyclées. Carrosserie en acier inoxydable AISI 304 finition scotch brite, réserve en ABS alimentaire à angles arrondis isolée par mousse polyuréthane sans HCFC, portillon isolé escamotable. Fonctionnement électromécanique avec interrupteur et voyant en façade, sonde réglable d'arrêt automatique de production. Fluide R-290 à faible GWP conforme F-Gaz, 230 V monophasé 50 Hz pour 260 W et 10 A max, 58,1 dB(A), format compact 355 x 404 x 590 mm pour 28 kg net.

BREMA est un fabricant italien spécialisé dans la production de glace professionnelle, distribué en France par EBERHARDT. La marque décline chacun de ses modèles en version condenseur air et condenseur eau, précisément pour couvrir les contraintes d'implantation réelles des cuisines et des bars, sans changer ni la mécanique de production ni la qualité du glaçon.

• Condenseur à eau : la version à retenir en encastrement ou en ambiance chaude, rendement stable.
• Production 21 kg/24 h (21 °C air / 15 °C eau), 23 kg/24 h à 10 °C air / 7 °C eau.
• Glaçon plein de 13 g, 20 glaçons par cycle, réserve intégrée isolée de 4 kg.
• Consommation d'eau de 25 L/kg de glace : à chiffrer face à la version air (4 L/kg).
• Entretien sans outil : injecteurs ABS démontables, crépine surélevée, impuretés non recyclées.
• Inox AISI 304, fluide R-290 conforme F-Gaz, 260 W en 230 V monophasé, 355 x 404 x 590 mm.