Meat ageing cabinet - CORECO

Transformez votre viande en une expérience gastronomique d'exception
L'armoire de maturation CORECO DAV-400 est conçue pour les professionnels exigeants qui recherchent une maturation à sec parfaite de leurs viandes. Avec une capacité généreuse de 240 litres, cet équipement haut de gamme permet de sublimer vos pièces de viande en contrôlant avec précision les conditions idéales de température (-2°C à +8°C) et d'humidité (40% à 95%). Plus qu'un simple réfrigérateur, c'est un outil indispensable pour obtenir des viandes tendres, savoureuses et d'une qualité inégalée, directement dans votre cuisine professionnelle.

Un design professionnel pensé pour les métiers de bouche
Entièrement fabriquée en acier inoxydable AISI-304 à l'intérieur, l'armoire DAV-400 allie robustesse et hygiène, essentielles dans un environnement culinaire. Sa porte vitrée réversible, équipée d'un double vitrage basse émissivité et d'un joint magnétique, garantit une isolation optimale tout en permettant une visibilité parfaite sur vos produits. L'éclairage LED intérieur teinté rouge préserve la qualité de la viande tout en offrant une ambiance professionnelle. À l'extérieur, l'acier plastifié noir (ou inox en option) confère à l'armoire une élégance sobre et une résistance à toute épreuve.

Technologie avancée pour une maturation sans compromis
Le système de contrôle numérique de la DAV-400 vous offre une maîtrise totale du processus de maturation. Grâce à un évaporateur à tirage forcé équipé d'un filtre à charbon actif, l'air circule de manière homogène, éliminant les odeurs indésirables et assurant une maturation uniforme. Le dégivrage automatique par évaporation d'eau simplifie l'entretien, tandis que l'isolation en polyuréthane injecté (sans ODP ni GWP) garantit une efficacité énergétique optimale. Avec la possibilité de surveiller et de gérer l'armoire à distance via WiFi ou Bluetooth (en option), vous avez l'assurance d'un suivi précis et conforme aux normes HACCP, pour une tranquillité d'esprit totale.

Depuis des années, CORECO se distingue comme un acteur incontournable dans l'équipement frigorifique professionnel. Spécialisée dans les solutions sur mesure pour la restauration, la marque allie innovation et robustesse pour répondre aux exigences les plus strictes des chefs et des artisans. Que ce soit pour la maturation des viandes, la conservation des vins ou le refroidissement rapide, CORECO propose des équipements fiables, durables et conçus pour optimiser les performances en cuisine.

• Précision absolue : Un contrôle numérique de la température et de l'humidité pour une maturation parfaite, adaptée à chaque type de viande.
• Hygiène et durabilité : Intérieur en acier inoxydable AISI-304, facile à nettoyer et résistant à la corrosion, pour une longévité accrue.
• Efficacité énergétique : Isolation en polyuréthane injecté et système de refroidissement optimisé pour réduire la consommation d'énergie sans compromis sur les performances.
• Confort d'utilisation : Porte vitrée réversible, éclairage LED rouge et système de contrôle à distance (WiFi/Bluetooth en option) pour une gestion simplifiée.
• Conformité et sécurité : Équipement compatible HACCP, avec un évaporateur à filtre à charbon actif pour éliminer les odeurs et garantir un environnement sain.
• Polyvalence : Idéale pour les bouchers, les restaurants gastronomiques et les ateliers de transformation, cette armoire s'adapte à tous les besoins professionnels.