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Sophie L.Boulangère-pâtissière · Nantesjuin 2026
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BARTSCHER
Silversteam-K 10110D compact electric combi oven - 10 lengthwise GN 1/1 levels - 400V three-phase - BARTSCHER
Ref. 117264
- Alimentation : Tri
- Panneau de commandes : Écran tactile
- Tension / Phase : 400 V / 3N
- Arrivée d’eau : 3/4"
- Capacité (nb niveaux) : 10
- Distance entre les niveaux : 60 mm
Grâce à son enfournement longitudinal, le four mixte Silversteam-K 10110D de Bartscher ne fait qu'environ 52 cm de large et trouve sa place dans les cuisines les plus étroites. 10 niveaux GN 1/1, commande tactile, 600 programmes et Rack Control.
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Product description
Un four mixte compact pour les petites surfaces
Le Silversteam-K 10110D de Bartscher accueille les bacs GN 1/1 dans le sens de la longueur. Cette conception réduit fortement la largeur de l'appareil sans sacrifier la capacité : 10 niveaux espacés de 60 mm pour cuire, rôtir, cuire à la vapeur ou réchauffer.
Toutes les fonctions d'un four mixte professionnel
Convection, vapeur par injection directe, cuisson mixte, basse température et Delta-T sont pilotées depuis un écran tactile intuitif. La fonction Rack Control gère un temps de cuisson différent par niveau pour enchaîner plusieurs préparations en parallèle.
Programmation et traçabilité
300 programmes préinstallés et 300 programmables jusqu'à 9 phases standardisent vos recettes. Le port USB en façade facilite les mises à jour.
Caractéristiques clés
Alimentation 400 V triphasé 50/60 Hz, chambre en acier inoxydable 18/10 et porte à double vitrage.
Depuis 1876, Bartscher accompagne les professionnels de la restauration avec des équipements fiables et pensés pour le quotidien des cuisines.
Specifications
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