Forno misto professionale 10 livelli GN 2/1 · capacità 319 L · 908x1080x1224 mm · 380-415V trifase + neutro + terra · Acciaio inossidabile AISI 304 · ATOSA

Un four mixte 10 niveaux GN 2/1 pour la production
L'ATOSA EPC-1021E3 est le modèle de production de la gamme : son enceinte de 319 litres accepte 10 niveaux au format GN 2/1 ou EN 400x600, espacés de 82 mm, avec 36 kg admissibles par grille et 300 kg au total. Il est dimensionné pour les établissements servant de 150 à 300 couverts par jour : restauration collective, cuisine centrale, traiteur ou hôtellerie.

Chambre inox AISI 304 et vapeur directe
La chambre de cuisson est réalisée en acier inoxydable AISI 304, matériau de référence pour la résistance à la corrosion et la facilité de nettoyage. Le système à vapeur directe injecte l'humidité dans l'enceinte pour les cuissons mixtes, les régénérations et le travail des pâtes, sur une plage de température de 30 à 260 °C.

Sonde à cœur multipoints et lavage automatique
La sonde à cœur multipoints relève la température en plusieurs points de la pièce, ce qui sécurise les cuissons de grosses pièces et les cuissons à juste température. Le lavage automatique de la chambre de cuisson prend en charge le nettoyage en fin de service, sans intervention manuelle.

Raccordements
Alimentation 380-415 Vac (400 V nominal) triphasée + neutre + terre en 50-60 Hz, pour 25,5 kW à 380 V (30,2 kW à 415 V) et 49 A maximum par phase, sur câble de section minimale 5G10 mm² H07RN-F. Protection IPX4. Évacuation d'eau Ø 40 mm, cheminée Ø 60 mm extérieur. Arrivée d'eau par tuyau à connexion 3/4, pression idéale de 2 à 3 bars et dureté inférieure à 8 °dH. Dimensions 908 x 1080 x 1224 mm pour 197,6 kg net.

• 10 niveaux GN 2/1 ou EN 400x600, espacés de 82 mm
• Enceinte de 319 L, charge de 36 kg par grille et 300 kg au total
• Dimensionné pour 150 à 300 couverts par jour
• Chambre de cuisson en acier inoxydable AISI 304
• Système à vapeur directe, plage de 30 à 260 °C
• Sonde à cœur multipoints et lavage automatique de la chambre
• 380-415 V triphasé + neutre, 25,5 kW à 380 V, 49 A par phase, IPX4
• Accessoires disponibles : hottes à condensation, kit de superposition, supports, plaques et grilles GN 1/1 et 600x400, nettoyants four