Forno misto professionale - iCombi Classic 10-1/1 GN - Versione elettrica - 847×776×1042 mm - 400V | 3Ph + N + T - Acciaio inossidabile - RATIONAL

Optimisez votre productivité en cuisine avec le Rational iCombi Classic 10-1/1
Le Rational iCombi Classic 10-1/1 est un four mixte électrique professionnel, conçu pour répondre aux exigences des cuisines commerciales et collectives les plus exigeantes. Avec une capacité impressionnante de 10 niveaux GN 1/1, ce modèle permet de préparer jusqu’à 150 repas par jour, tout en offrant une polyvalence inégalée grâce à ses trois modes de cuisson : vapeur (30-130°C), air pulsé (30-300°C) et combinaison vapeur+air pulsé (30-300°C). Fabriqué en Allemagne, ce four allie robustesse et performance pour une utilisation intensive en restauration scolaire, selfs, établissements de santé ou encore en restauration collective.

Une technologie avancée pour une cuisson précise et homogène
Le iCombi Classic 10-1/1 intègre un générateur de vapeur fraîche, garantissant une humidité parfaitement maîtrisée grâce au système ClimaPlus, réglable par pas de 10 %. La cuisson à cœur, pilotée par sonde, assure une précision optimale pour des résultats constants, tandis que les 5 vitesses d’air programmables et les 100 programmes de cuisson préenregistrés simplifient le quotidien des chefs. Son système de nettoyage et détartrage automatique, associé à un séparateur de graisses intégré, réduit les temps d’entretien et prolonge la durée de vie de l’appareil.

Conçu pour durer, pensé pour faciliter votre travail
Entièrement fabriqué en acier inoxydable (AISI 304), ce four mixte résiste aux conditions les plus rudes des cuisines professionnelles. Sa porte à triple vitrage rétroventilée et ses deux vitres intérieures pivotantes améliorent l’isolation thermique et la sécurité. Avec une puissance de 18,6 kW et une alimentation électrique triphasée 400 V, il s’adapte aux infrastructures des cuisines modernes. De plus, son interface USB permet une mise à jour facile des programmes et une personnalisation des recettes, tandis que son système de diagnostic affiche les messages d’entretien pour une maintenance proactive.

Rational, leader allemand des équipements de cuisson professionnelle, se distingue par son innovation et sa fiabilité. Spécialisé dans les combi-steamers et les systèmes de cuisson pour les cuisines commerciales, la marque allie performance, durabilité et simplicité d’utilisation. Ses solutions, conçues pour optimiser les processus culinaires, sont plébiscitées par les professionnels de la restauration du monde entier, des petites structures aux grandes collectivités.

• Polyvalence inégalée : trois modes de cuisson (vapeur, air pulsé, combiné) pour s’adapter à toutes les recettes, des plus délicates aux plus robustes. Une capacité de 10 niveaux GN 1/1 permet de cuisiner jusqu’à 150 repas par jour, idéal pour les cuisines collectives ou les services de restauration intensive.
• Précision et performance : le système ClimaPlus offre un contrôle précis de l’humidité par pas de 10 %, tandis que la sonde à cœur garantit une cuisson parfaite à chaque utilisation. Les 100 programmes préenregistrés et les 5 vitesses d’air programmables permettent de gagner du temps et d’assurer une reproductibilité optimale des plats.
• Entretien simplifié : le nettoyage et le détartrage automatique, associés à un séparateur de graisses intégré, réduisent considérablement les temps d’entretien. Plus besoin de démonter ou de frotter manuellement : l’appareil s’occupe de tout, prolongeant ainsi sa durée de vie et limitant les coûts de maintenance.
• Robustesse et durabilité : fabriqué en acier inoxydable (AISI 304) et conçu pour une utilisation intensive, ce four mixte résiste aux conditions les plus exigeantes. Sa porte à triple vitrage rétroventilée et ses vitres pivotantes améliorent l’efficacité énergétique et la sécurité. Avec une garantie constructeur de 24 mois et une disponibilité des pièces détachées pendant 10 ans, Rational vous assure un investissement pérenne.
• Technologie intuitive : l’interface USB permet de mettre à jour les programmes et de personnaliser les recettes en quelques clics. Le système de diagnostic intégré affiche les messages d’entretien pour une maintenance proactive, évitant les pannes et les temps d’arrêt imprévus. Enfin, la fonction cool-down accélère le refroidissement des plats, optimisant ainsi les cycles de production.
• Conformité et adaptabilité : conforme à la norme DIN 18866, ce four ne nécessite pas d’adoucisseur d’eau, simplifiant son installation et son utilisation. Ses dimensions compactes (850 x 842 x 1014 mm) et son poids de 121 kg en font un appareil facile à intégrer dans la plupart des cuisines professionnelles, tout en offrant une grande capacité de production.