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MORETTI
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Un pétrissage régulier pour 38 kg de pâte
Le pétrin à spirale MORETTI IM38/2 dispose d'une cuve inox de 40 L (Ø 450 mm) et pétrit jusqu'à 38 kg de pâte par tournée. La spirale, la barre centrale et le bras de séparation de pâte sont en acier inoxydable : la pâte est travaillée sans échauffement excessif, ce qui préserve le réseau glutineux, en boulangerie comme en pizzeria.
Une motorisation conçue pour l'usage intensif
La machine est équipée de 2 vitesses (cuve 10 et 15 tr/min, outil 100 et 150 tr/min). La transmission se fait par chaîne avec un moteur à bain d'huile, solution reconnue pour sa longévité en production quotidienne. La puissance raccordée est de 1500 / 1800 W en 400V triphasé 50 Hz, sur une machine prête à brancher (PAB1).
Sécurité, ergonomie et entretien
Le corps de machine en acier traité époxy résiste aux ambiances farineuses. La grille de sécurité de cuve en acier inoxydable, l'arrêt coup de poing et la minuterie réglable de 1 à 30 minutes sécurisent le poste de travail. Les roulettes permettent de déplacer le pétrin pour le nettoyage du sol.
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