Sonde à cœur 1 point pour four professionnel - compatible fours NMTE et Steambox - Acier inoxydable - GIORIK

Cuire sur la température au cœur, pas sur une minuterie
Cette sonde à cœur 1 point GIORIK (réf. 6000131) se raccorde aux fours NMTE et Steambox et transforme la manière de conduire une cuisson : le four ne s'arrête plus au bout d'un temps donné, mais lorsque le produit a réellement atteint la température visée en son centre. Le bénéfice est immédiat en cuisine professionnelle : régularité d'un service à l'autre quelle que soit la taille des pièces, fin des surcuissons qui font perdre du poids et du moelleux, et maîtrise des paliers imposés par le plan de maîtrise sanitaire.

Un point de mesure au centre de la pièce
La sonde à 1 point comporte un capteur unique en pointe. On la pique au centre géométrique de la pièce et le four suit cette valeur jusqu'à la consigne. C'est la solution la plus simple à utiliser au quotidien, parfaitement adaptée aux pièces de calibre régulier, aux plats en bac et aux remises en température.

Compatibilité et mise en service
Cette référence est spécifiquement destinée aux fours NMTE et Steambox : la connectique et l'étalonnage sont propres à cette gamme, il ne s'agit pas d'une sonde universelle. Vérifiez la gamme de votre four avant de commander, une sonde d'une autre gamme GIORIK ne fonctionnera pas correctement. Elle se commande en équipement à la mise en service du four, ou en pièce de rechange : la sonde est en effet l'organe le plus exposé du four, piqué et nettoyé plusieurs fois par jour, et son remplacement fait partie de la maintenance normale. Poids 0.5 kg.

GIORIK est un fabricant italien de matériel de cuisson professionnelle actif depuis 1963, distribué en France par EBERHARDT. La marque décline ses sondes à cœur par gamme de four, en version 1 point pour les cuissons courantes et en version multipoints pour les pièces épaisses et les productions exigeant une traçabilité fine.

• Sonde à cœur 1 point, réf. 6000131.
• Compatible exclusivement avec les fours NMTE et Steambox.
• Cuisson pilotée sur la température réelle au cœur : plus de surcuisson, résultat régulier.
• Capteur unique en pointe : usage simple et immédiat.
• Support des relevés HACCP sur les paliers de température.
• Disponible en équipement à la commande du four ou en pièce de rechange.