Professional combi oven · iCombi Pro XS 6-2/3 · Electric version · 655×555×567 mm · 400V | 3Ph + N + E · Stainless steel · RATIONAL

Un concentré d'innovation pour les cuisines professionnelles exigeantes
Le four mixte à chaudière iCombi Pro XS 6-2/3 E de RATIONAL redéfinit les standards de la cuisson professionnelle avec une solution ultra-compacte, idéale pour les établissements préparant entre 20 et 80 repas par jour. Conçu pour s’intégrer parfaitement dans les espaces restreints, ce modèle allie performance et polyvalence sans compromis.

Une capacité optimisée pour une productivité maximale
Avec ses 6 niveaux GN 2/3 et 10 enfournements longitudinaux pour accessoires GN 1/1, ce four mixte offre une flexibilité inégalée. Ses cadres suspendus amovibles, espacés de 68 mm, permettent une organisation optimale des préparations, tandis que sa charge maximale de 20 kg par cycle garantit une efficacité constante, même en période de forte affluence.

Des technologies intelligentes pour des résultats parfaits à chaque cuisson
L’iCombi Pro XS 6-2/3 E intègre les technologies exclusives de RATIONAL, comme la sonde à cœur multipoints et le ventilateur réversible à 5 vitesses, pour une cuisson homogène et précise. Que ce soit pour cuire à la vapeur (30 °C à 130 °C), griller à l’air pulsé (30 °C à 300 °C) ou combiner les deux, ce four s’adapte automatiquement à chaque recette, assurant des résultats reproductibles tout en optimisant la consommation d’énergie.

Conçu pour durer et simplifier le quotidien
Fabriqué en acier inoxydable de haute qualité (DIN 1.4301), ce four allie robustesse et facilité d’entretien. Son écran tactile TFT 9 pouces, disponible en plus de 55 langues, offre une navigation intuitive, tandis que son système de nettoyage automatique iCareSystem réduit les temps d’arrêt à moins de 30 minutes. Avec sa connectivité ConnectedCooking®, pilotez votre équipement à distance, suivez vos données HACCP et bénéficiez de mises à jour automatiques pour une performance toujours optimale.

Depuis plus de 50 ans, RATIONAL incarne l’excellence dans le domaine des systèmes de cuisson professionnels. Leader mondial des fours mixtes intelligents, la marque allemande allie innovation technologique et savoir-faire artisanal pour répondre aux besoins des cuisines les plus exigeantes. Ses solutions, conçues et fabriquées en Allemagne, sont plébiscitées pour leur fiabilité, leur efficacité énergétique et leur capacité à simplifier le travail des chefs, tout en garantissant des résultats culinaires d’exception.

• Polyvalence inégalée : avec plus de 10 modes de cuisson (vapeur, air pulsé, combinaison, grillage, fumage, etc.), ce four s’adapte à toutes les recettes, des plus simples aux plus sophistiquées, sans nécessiter d’équipement supplémentaire.
• Gain de temps et d’espace : son format ultra-compact (655 x 555 x 567 mm) permet une intégration facile dans les cuisines les plus petites, tandis que ses technologies intelligentes réduisent les temps de cuisson et de nettoyage, libérant ainsi du temps pour se concentrer sur la créativité culinaire.
• Précision et reproductibilité : grâce à sa sonde à cœur multipoints et à son système de régulation automatique, chaque plat est cuit à la perfection, avec une texture et une saveur constantes, service après service.
• Économies d’énergie et coûts maîtrisés : optimisé pour une consommation énergétique réduite, ce four permet de réaliser jusqu’à 30 % d’économies sur les coûts de fonctionnement, tout en garantissant une performance optimale.
• Connectivité et simplicité d’utilisation : l’écran tactile intuitif, le pilotage à distance via ConnectedCooking® et les programmes préenregistrés (jusqu’à 1200) simplifient la gestion quotidienne, même pour les équipes les moins expérimentées.
• Durabilité et hygiène : fabriqué en acier inoxydable et doté d’un système de nettoyage automatique, ce four est conçu pour résister à un usage intensif tout en garantissant une hygiène irréprochable, conforme aux normes HACCP.
• Sécurité et conformité : équipé d’un thermostat de sécurité électronique, d’un frein moteur et d’un contrôle HACCP intégré, ce modèle répond aux exigences les plus strictes en matière de sécurité alimentaire et de normes professionnelles (DIN 18866).