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Thomas V.Chef de cuisine, restauration rapide qualitative · Lillejuillet 2026
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BARTSCHER
Four mixte électrique Silversteam2 5110DRS - 5 niveaux GN 1/1 et 600×400 - 905×845×675 mm - 400V triphasé - 6,3 kW - nettoyage automatique - BARTSCHER
Réf. 117175
- Alimentation : Tri
- Panneau de commandes : Écran tactile
- Tension / Phase : 400 V / 3N
- Arrivée d’eau : 3/4"
- Capacité (nb niveaux) : 5
- Distance entre les niveaux : 74 mm
Le four mixte Silversteam2 5110DRS de Bartscher accueille 5 niveaux GN 1/1 ou 600 x 400 mm et intègre un système de nettoyage automatique. Commande tactile, 600 programmes, Rack Control et cuisson Delta-T : un four de 6,3 kW pensé pour une production régulière et sans effort.
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Description du produit
Un four mixte électronique pour les cuisines exigeantes
Le Silversteam2 5110DRS de Bartscher combine convection, vapeur par injection directe, cuisson mixte, basse température et Delta-T. Sa plage de 50 à 300 °C réglable au degré près couvre toutes les préparations, du rôti au poisson en passant par les légumes et la pâtisserie.
5 niveaux et Rack Control
Ses 5 niveaux transversaux espacés de 74 mm acceptent bacs GN 1/1 et plaques 600 x 400 mm. La fonction Rack Control permet de cuire différents produits avec des temps distincts sur chaque niveau, et 1 ventilateur à 3 vitesses assure une chaleur homogène.
Programmation et nettoyage automatisés
L'écran tactile donne accès à 300 programmes préinstallés et 300 programmables jusqu'à 9 phases, avec sélection de recette en une touche. Le nettoyage automatique en 3 niveaux avec séchage réduit le temps d'entretien. Port USB et connexion de sonde à cœur sont accessibles en façade.
Caractéristiques clés
Puissance 6,3 kW en 400 V triphasé, dimensions 905 x 845 x 675 mm, 90,2 kg, chambre en acier inoxydable 18/10, double vitrage et éclairage LED.
Depuis 1876, Bartscher accompagne les professionnels de la restauration avec des équipements fiables et pensés pour le quotidien des cuisines.
Caractéristiques
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