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Nicolas P.juillet 2026
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BARTSCHER
Salamandre électrique - 2 zones infrarouges Incoloy réglables séparément - grille réglable 640x300 mm - 880x550x390 mm - 4,4 kW / 400 V triphasé - inox - BARTSCHER
Réf. 100528
- Alimentation : Tri
- Panneau de commandes : Manette
- Tension / Phase : 400 V / 3N
- Type d'énergie : Électrique
- Matière principale : Acier inoxydable
- Bac récupération graisses : Oui
La salamandre 600-2Z de Bartscher offre deux zones de chauffe infrarouges Incoloy réglables séparément pour gratiner, dorer et maintenir au chaud deux préparations en parallèle. Sa grille de 640 x 300 mm, réglable en hauteur, et sa régulation Simmerstat garantissent une cuisson précise et adaptée à chaque plat. Avec ses 4,4 kW en 400 V, son boîtier en inox 18/10 et son bac collecteur de graisse, elle répond aux exigences d'un service soutenu en cuisine professionnelle.
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Complétez votre équipement
Machine à café à filtre Contessa 1000 - verseuse verre 1,8 L - 11 tasses - maintien au chaud - 2 kW / 230 V - inox - 1.8 L - 215×410×465 mm - 230V | 1Ph + N + T - 1.5 kW - BARTSCHER191 € HT
Bain-marie de table 313-150 - GN 1/1 avec 3 bacs GN 1/3 - 340×540×250 mm - 230V monophasé - 1,2 kW - BARTSCHER186 € HT
Plaque chauffante et de maintien au chaud - GN 2/1 - plaque verre / boîtier aluminium - 30 à 95°C - 0,3 kW / 230 V - 670×550×40 mm - 230V | 1Ph + N + T - 0.3 kW - BARTSCHER183 € HT
Bain-marie de table 212-150 - GN 1/1 avec 2 bacs GN 1/2 - 340×540×250 mm - 230V monophasé - 1,3 kW - BARTSCHER168 € HT
Description du produit
Deux zones indépendantes pour plus de flexibilité
La salamandre 600-2Z de Bartscher est équipée de deux résistances infrarouges Incoloy pilotées indépendamment. Chaque côté se règle séparément, ce qui permet de gratiner une assiette tout en maintenant une autre au chaud, ou de n'utiliser qu'une seule zone en période creuse pour économiser l'énergie.
Une cuisson précise et maîtrisée
La régulation Simmerstat ajuste la puissance en continu sur chaque zone, et la grille de 640 x 300 mm, réglable en hauteur, permet d'adapter la distance à la chaleur selon le type de préparation : gratins, viandes, poissons, toasts ou desserts caramélisés. Avec une puissance totale de 4,4 kW en 400 V triphasé, la montée en chaleur est rapide et homogène.
Conçue pour un usage professionnel intensif
Le boîtier en acier inoxydable CNS 18/10 assure robustesse et facilité d'entretien. Le bac collecteur de graisse recueille les jus de cuisson, et les témoins lumineux de chauffe, de marche/arrêt et Simmerstat facilitent le contrôle en plein service. L'appareil se raccorde en 3 NAC et est livré avec une grille.
Depuis plus de 140 ans, Bartscher conçoit des équipements de cuisine professionnelle reconnus pour leur fiabilité et leur facilité d'utilisation, au service des restaurateurs, hôteliers et collectivités.
Caractéristiques
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