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Sophie L.Boulangère-pâtissière · Nantesjuin 2026
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ORVED
Bain thermostaté de cuisson sous vide SV LAB - 452 x 726 x 397 mm - 220-240V monophasé - 2500 W de chauffage - ORVED
Réf. 4110005P
- Alimentation : Mono
- Panneau de commandes : écran tactile 5" TFT étanche
- Température de l’eau à l’entrée (min-max en °C) : 12 à 35
- Tension / Phase : MONO 220-240V / 50-60Hz / 1Ph+N+PE
- Volume cuve : nc
- Couleur : Inox
La gamme SV-LAB regroupe des fours à eau professionnels conçus pour exploiter pleinement les avantages de la cuisson sous vide, avec une gestion précise et uniforme de la température. Une gamme d’équipements robustes et performants, intégrant un écran tactile intelligent, plusieurs modes de cuisson et une haute précision thermique, pour une maîtrise parfaite des cuissons sous vide en restauration professionnelle. Haute précision du bain (+/- 0,5°) et de la sonde à coeur (+/- 0,3°) du type PT1000, classe de précision A; Double isolation thermique de la cuve et du cadre périphérique avec joint en silicone interposé pour garantir une économie d'énergie maximale et éliminer le risque de brûlures sur les surfaces en acier de la machine; - Connexions pour l'eau chaude, l'eau froide et l'évacuation au fond, permettant de nombreuses variantes du processus de cuisson, équipées d'électrovannes et de filtres accessibles et nettoyables de l'extérieur; - 3 niveaux d'eau programmables gérés automatiquement;
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Lot de 500 sacs sous vide lisse de 250x300 mm - épaisseur 75 micron - ORVED116 € HT
Description du produit
ORVED SV LAB : la cuisson sous vide maîtrisée
Bain thermostaté professionnel en acier inoxydable AISI 304, l'ORVED SV LAB exploite pleinement les avantages de la cuisson sous vide grâce à une régulation de température précise (± 0,5 °C) et homogène dans toute la cuve de 28,4 litres.
Équipement
Sonde à cœur PT1000 (± 0,3 °C), raccordements eau chaude, eau froide et vidange, 3 niveaux d'eau programmables. Double isolation thermique de la cuve et du cadre périphérique avec joint silicone : économies d'énergie et suppression du risque de brûlure sur les surfaces inox.
Pilotage
Écran tactile couleur intelligent, recettes « Chef » préprogrammées par catégorie d'aliments (viandes, poissons, légumes, spécialités) et jusqu'à 50 recettes personnelles enregistrables.
Caractéristiques clés
Dimensions 452 x 726 x 397 mm - Poids 22 kg - Capacité de cuve 28,4 L - Alimentation 220-240 V / 50-60 Hz - 2 700 W - Fabrication italienne, certifiée CE.
Installation par un technicien agréé obligatoire
Ce produit requiert une mise en service par un professionnel pour la garantie constructeur et la conformité. Le service est inclus dans votre commande.
Caractéristiques
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