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Sophie L.Boulangère-pâtissière · Nantesjuin 2026
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SOFRACA
Blast chiller - 5 GN 1/1 levels - 20 kg - 100 L - 750x750x890/910 mm - 220-240 V / 1P / 50 Hz - 1.3 kW - SOFRACA
Ref. CR5-3
- Alimentation : Mono
- Tension / Phase : 220-240 V / 1P / 50 Hz
- Capacité (nb niveaux) : 5 niveaux GN 1/1 ou 600 x 400 mm
- Format GN accepté : GN 1/1 / 600 x 400 mm
- Type d'énergie : Électrique
- Matière principale : Acier inoxydable
La cellule de refroidissement rapide SOFRACA CR5-2 abaisse rapidement la température des préparations pour préserver leur qualité et garantir la sécurité alimentaire. D'une capacité de 5 niveaux GN 1/1 ou 600 x 400 mm (volume 100 L), elle refroidit 20 kg de +70°C à +3°C en 90 minutes et congèle 12 kg de +70°C à -18°C en 240 minutes. Le froid ventilé, le gaz réfrigérant R290 et le groupe extractible tropicalisé assurent des performances fiables, tandis que la sonde à cœur de série pilote précisément les cycles. Construction intérieure et extérieure inox, isolation 60 mm sans CFC et porte à fermeture automatique complètent cet équipement essentiel à la démarche HACCP.
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Product description
Cellule de refroidissement rapide SOFRACA CR5-2 — 5 niveaux GN 1/1 / 600 x 400
La CR5-2 est une cellule de refroidissement et de surgélation rapide conçue pour les cuisines professionnelles, traiteurs, pâtissiers et glaciers soucieux de la sécurité alimentaire. Elle accepte 5 niveaux GN 1/1 ou 600 x 400 mm pour un volume de 100 litres.
Points forts
- Refroidissement positif : 65°C à +10°C en moins de 120 min (20 kg / 90 min en +70/+3°C).
- Surgélation : 65°C à -18°C en moins de 270 min (12 kg / 240 min en +70/-18°C).
- Sonde à cœur de série + sonde de température de chambre, guides universels GN 1/1 - 600 x 400 fournis.
- Froid ventilé, gaz R290, groupe extractible tropicalisé, évaporateur traité anti-corrosion.
- Intérieur/extérieur inox, isolation 60 mm sans CFC, porte à fermeture automatique (joint magnétique).
Applications
Préparations traiteur, poisson, pâtisserie et crème glacée. Idéale pour la mise en œuvre du plan HACCP en réduisant le passage en zone de prolifération bactérienne.
Caractéristiques techniques clés
Capacité 5 niveaux (100 L), chambre 610 x 430 x 390 mm, dimensions extérieures 750 x 750 x 890/910 mm, puissance 1 300 W, alimentation 220-240 V monophasé, poids 92 kg. Espace entre niveaux 70 mm.
Entretien & conformité
Dégivrage porte ouverte (sans résistance ni gaz chaud), bac de condensats amovible. Livrée avec pieds (kit 4 roues en option). Conforme CE.
Specifications
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