Professional convection oven with humidification · 4 trays 600x400 mm or GN1/1 · 6.9 kW · 800x747x563 mm · 400V three-phase · SMEG

Un four professionnel qui redéfinit l'excellence en boulangerie et restauration
Découvrez le four à convection SMEG PROFESSIONAL ALFA425H-2, une solution haut de gamme conçue pour les professionnels exigeants. Avec une capacité de 4 niveaux, ce four polyvalent accepte aussi bien des plaques de 600 x 400 mm que des bacs gastronormes GN 1/1, s’adaptant ainsi à toutes vos préparations : viennoiseries, pains artisanaux, pâtisseries ou plats cuisinés. Sa puissance de 6,9 kW et son système de convection à double turbine contra-rotative garantissent une cuisson homogène et rapide, idéale pour les environnements à fort volume.

Précision et efficacité pour des résultats parfaits à chaque utilisation
Grâce à son système de ventilation forcée, ce four assure une répartition uniforme de la chaleur, avec une reprise thermique optimisée pour limiter les déperditions d’énergie. La fonction d’humidification intégrée permet de maîtriser l’hygrométrie à l’intérieur de la cavité, offrant une croûte croustillante pour les pains ou une texture moelleuse pour les pâtisseries. Son minuteur électromécanique, réglable de 1 à 60 minutes, et sa plage de température allant de 50 à 270 °C vous donnent un contrôle total sur vos cuissons, pour des résultats reproductibles et d’une qualité irréprochable.

Conçu pour durer, pensé pour simplifier votre quotidien
Robuste et facile à entretenir, ce four est entièrement fabriqué en acier inoxydable, résistant aux contraintes des cuisines professionnelles. Sa porte à double vitrage, avec verre intérieur amovible, limite les pertes de chaleur tout en facilitant le nettoyage. L’ouverture latérale et la poignée ergonomique optimisent l’accès aux plaques, tandis que les pieds réglables assurent une stabilité parfaite, même sur des sols irréguliers. Avec des dimensions compactes (800 x 747 x 563 mm), il s’intègre facilement dans votre espace de travail sans sacrifier la performance.

Depuis 1948, SMEG PROFESSIONAL incarne l’excellence italienne en matière d’équipements pour la restauration et la boulangerie. Alliant innovation technologique, design emblématique et qualité de fabrication irréprochable, la marque propose des solutions durables et performantes, conçues pour répondre aux exigences des professionnels les plus pointilleux. Chaque appareil reflète un savoir-faire artisanal et une attention méticuleuse aux détails, garantissant des résultats optimaux en cuisine.

• Polyvalence optimale : Compatible avec des plaques 600 x 400 mm et des bacs GN 1/1, ce four s’adapte à toutes vos recettes, des viennoiseries aux plats cuisinés, en passant par les pâtisseries et les pains artisanaux.
• Cuisson homogène et rapide : Grâce à son système de convection à double turbine contra-rotative, la chaleur est répartie de manière uniforme, assurant des résultats parfaits et reproductibles à chaque utilisation.
• Maîtrise de l’humidité : La fonction d’humidification intégrée permet d’ajuster l’hygrométrie pour obtenir une croûte croustillante ou une texture moelleuse, selon vos besoins.
• Contrôle précis des cuissons : Avec une plage de température de 50 à 270 °C et un minuteur réglable de 1 à 60 minutes, vous bénéficiez d’une précision totale pour des résultats toujours impeccables.
• Robustesse et facilité d’entretien : Entièrement fabriqué en acier inoxydable, ce four résiste aux conditions les plus exigeantes des cuisines professionnelles. Sa porte à double vitrage, avec verre intérieur amovible, simplifie le nettoyage et limite les déperditions de chaleur.
• Design ergonomique : L’ouverture latérale de la porte, la poignée rotative et les pieds réglables optimisent l’accessibilité et la stabilité, pour un confort d’utilisation au quotidien.
• Efficacité énergétique : Le système de reprise thermique rapide et la ventilation forcée réduisent la consommation d’énergie, tout en maintenant une température stable, même lors d’ouvertures fréquentes de la porte.