Professional convection oven with humidification · 6 trays 600x400 mm or GN1/1 · 10.5 kW · 798x757x793 mm · 400V three-phase · SMEG

Un four professionnel qui redéfinit l'excellence en boulangerie et pâtisserie
Découvrez le four à convection SMEG Professional ALFA625H-2, conçu pour les artisans exigeants et les professionnels de la restauration. Avec une capacité de 6 plaques au format 600x400 mm ou GN1/1, ce modèle allie performance et polyvalence pour répondre aux besoins des cuisines les plus intensives. Sa puissance de 10,5 kW garantit une montée en température rapide et une cuisson homogène, idéale pour sublimer pains, viennoiseries et pâtisseries.

Une technologie de pointe pour des résultats parfaits
Équipé d’un système de ventilation à double turbine contrarotative, ce four assure une répartition optimale de la chaleur, éliminant les variations de température et offrant un dorage uniforme. Son système d’humidification manuelle, raccordé au réseau d’eau, permet de maîtriser l’hygrométrie pour des textures moelleuses et des croûtes croustillantes. La cavité entièrement en acier inoxydable et la porte à double vitrage, conçue pour rester froide, en font un outil durable et sécurisé pour un usage quotidien.

Conçu pour les professionnels, pensé pour la simplicité
Avec des commandes électromécaniques intuitives, ce four allie robustesse et facilité d’utilisation. Pas de programmes complexes : des réglages manuels précis pour un contrôle total sur chaque cuisson. Son éclairage interne puissant et sa grande porte vitrée offrent une visibilité parfaite, tandis que son ouverture en deux temps limite les déperditions de chaleur. Compact (798x757x793 mm) mais spacieux, il s’intègre parfaitement dans les cuisines professionnelles, des boulangeries artisanales aux restaurants haut de gamme.

Depuis plus de 70 ans, SMEG allie innovation et design italien pour créer des équipements professionnels d’exception. La gamme SMEG Professional, spécialement conçue pour les métiers de bouche, incarne cette expertise avec des solutions robustes, performantes et durables. Basée à Guastalla, en Italie, la marque s’impose comme un partenaire de confiance pour les artisans et les chefs du monde entier, en combinant tradition et technologie de pointe.

• Cuisson homogène et précise Grâce à ses deux turbines contrarotatives et son système de ventilation temporisé, ce four garantit une répartition parfaite de la chaleur, pour des résultats identiques sur chaque plaque, à chaque fournée.
• Polyvalence et adaptabilité Compatible avec les plaques 600x400 mm et les bacs GN1/1, il s’adapte à tous vos besoins, que vous travailliez des produits frais, surgelés ou des préparations spécifiques. Ses grilles réglables et ses 6 niveaux de cuisson offrent une flexibilité optimale.
• Efficacité énergétique et rapidité Avec une puissance de 10,5 kW, ce four chauffe rapidement et récupère instantanément la température, réduisant ainsi les temps d’attente et la consommation d’énergie. Idéal pour les cuisines où chaque minute compte.
• Robustesse et durabilité Entièrement conçu en acier inoxydable AISI 304, ce four résiste aux conditions les plus exigeantes des cuisines professionnelles. Sa porte à double vitrage et son système de sécurité intégré en font un équipement fiable et sécurisé.
• Simplicité d’utilisation Les commandes électromécaniques, sans électronique complexe, permettent un réglage manuel précis et une prise en main immédiate. Son système d’humidification manuelle et ses indicateurs lumineux facilitent le suivi des cuissons.
• Confort et ergonomie La grande porte vitrée et l’éclairage interne puissant offrent une visibilité optimale, tandis que l’ouverture en deux temps limite les pertes de chaleur. Les pieds réglables et la poignée rotative assurent une utilisation confortable au quotidien.